广东美食之烧味

 大概每个广东人小时候都听妈妈说过这句话：“生块叉烧好过生你！”一句话，就足以证明烧味在粤人心目中的地位。在粤菜中，有一大半菜式都和“烧味”有关，包括有烧肉、烧鹅、叉烧、乳猪等，每个品种再开发出多种烧味饭及粉面类，形成一个完整的“烧味系统”。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。而广东人宴请客人时，也总会上一道看似简单的烧味做菜，可别小看了这烧肉、叉烧，几块肉的背后是几代人传承下来的技术工艺和对味道的极致追求。