广东美食之福永乌头鱼

深圳乌头鱼产于西部合澜海域咸淡水交汇处，尤以福永乌头鱼最为著名。乌头鱼又称新鱼，体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。福永乌头鱼用来清蒸，非常鲜美。在处理好的乌头鱼上涂满薄薄的盐，洒上姜丝蒜米，甚至柠檬薄荷，蒸好后淋上酱油，口感细嫩柔滑，咸香的鱼肉与味蕾充分接触，令人停不下口。